감자전 만드는 방법을 검색서 만들어 봐도 눅눅하거나 흐트러진 모양 때문에 번번이 좌절했던 경험, 한 번쯤 있으시죠? 감자는 단순하지만 ‘수분’과 ‘열’이라는 복병이 숨어 있습니다. 오늘은 처음 하시는 분도 그대로 따라 할 수 있도록 재료 손질부터 굽기 타이밍까지 한눈에 보이는 단계별 공식을 공유합니다. 그대로만 따라 하시면 바삭한 크러스트와 촉촉한 속살을 동시에 가진 감자전 만드는 방법을 잡을 수 있습니다. 특히 밀가루를 넣지 않는 순수 감자전이라 글루텐이 부담스러운 분에게도 제격입니다. 감자전 재료 준비 & 정확한 계량 전분이 풍부한 햇감자를 쓰면 밀가루 없이도 쫀득한 식감이 살아납니다. 감자는 흐르는 물로 흙만 털어내고 물에 오래 담가 두지 마세요. 전분 손실로 식감이 약해집니다. 감자 ..