아보카도는 보통 맛있게 잘 익히기도 힘들고, 아보카도 먹는 방법 이나 보관법도 잘 몰라 금세 갈변하거나 딱딱해져 버리는 경우가 많습니다. 제 경우에도 겉은 멀쩡해 보여 칼을 대면 과육이 뭉개지거나, 반대로 여전히 너무 단단해 한 입도 제대로 즐기지 못한 경험이 한두 번이 아니었습니다. 비타민 E와 불포화지방산이 가득한 슈퍼푸드 아보카도를 제대로 즐기지 못하는 이유는 ‘숙성’과 ‘보관’의 사소한 차이 때문이었습니다. 이번 글에서는 아보카도 먹는 방법의 핵심을 파헤칩니다. 손질·숙성·보관 기초는 물론, 샐러드·토스트·계란밥·명란밥까지 네 가지 레시피를 단계별로 안내하니 끝까지 따라오시면 “아보카도 먹는 방법은 어렵다”는 편견이 사라질 것입니다. 1. 아보카도 고르는법 아보카도를 고를 때는 외형과 감..